Essen im Blick. Ein interdisziplinärer Streifzug

doi:10.17185/duepublico/73103

Veröffentlicht

Essen im Blick. Ein interdisziplinärer Streifzug

Inhalt

Editorial

S. 6

Schulz, Heiko
Wenn Kinder zuviel essen: Adipositas im Kindes- und Jugendalter

S. 8

Hebebrand, Johannes
Krankheit bei Mensch und Tier durch Verzehr von Mensch und Tier: Eine kleine Geschichte von BSE und Creutzfeldt-Jakob-Krankheit

S. 20

Popp, Walter
Esslust – Essfrust: über das Unbehagen der Moderne an der Industrialisierung von Speis’ und Trank

S. 32

Dederichs, Andrea Maria; Rülcker, Christoph
Kulturen des Essens zwischen Arbeits- und Erlebnisgesellschaft: das „Was“ und das „Wie“ des Essens: Sinn und Form von Gemeinschaft

S. 38

Pankoke, Eckart
„Der Mensch ist, was er isst“: Natur und Kultur der Ernährung aus anthropologischer Sicht

S. 52

Ingensiep, Hans Werner
Gottes Wort – verführerisch süß: die Bibel als Geschmacksschule

S. 60

Schart, Aaron
Die Sinnlichkeit der Sünde: über das Verhältnis von Nahrungs- und Geschlechtstrieb im Christentum

S. 72

Schulz, Heiko
Vom Kochrezept zur Kochanleitung: Sprachliche und mediale Aspekte einer verständlichen Vermittlung von Kochkenntnissen

S. 84

Cölfen, Hermann
Essens-Bilder: über die Bedeutung des Essens in der Fotografie

S. 94

Seeger, Elke
Kino geht durch den Magen: eine Skizze zum Thema Essen im Film

S. 108

Ellenbruch, Peter

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:: UNIKATE: Berichte aus Forschung und Lehre
H. 30 (2007)
Heft:: 30
Datum der Veröffentlichung:: 2007
URN:: urn:nbn:de:hbz:464-20201021-141347-5
DOI:: 10.17185/duepublico/73103
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Kollektion:: E-Publikationen
Sachgruppen der Deutschen Nationalbibliographie:: 610 Medizin, Gesundheit
Sachgruppen der Deutschen Nationalbibliographie:: 300 Sozialwissenschaften, Soziologie, Anthropologie
Sachgruppen der Deutschen Nationalbibliographie:: 200 Religion, Religionsphilosophie
Einrichtung:: Zentrale Serviceeinrichtungen, Science Support Centre (SSC)
Zusätzliche physische Formen:: Druckausgabe: Essener UNIKATE 30, 2007, ISBN 978-3-934359-30-7

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Zitieren

Zitierform:

(2007): Essen im Blick. Ein interdisziplinärer Streifzug. In: UNIKATE: Berichte aus Forschung und Lehre. Online unter: https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:464-20201021-141347-5.

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Essen im Blick. Ein interdisziplinärer Streifzug

Inhalt

Editorial

Wenn Kinder zuviel essen: Adipositas im Kindes- und Jugendalter

Krankheit bei Mensch und Tier durch Verzehr von Mensch und Tier: Eine kleine Geschichte von BSE und Creutzfeldt-Jakob-Krankheit

Esslust – Essfrust: über das Unbehagen der Moderne an der Industrialisierung von Speis’ und Trank

Kulturen des Essens zwischen Arbeits- und Erlebnisgesellschaft: das „Was“ und das „Wie“ des Essens: Sinn und Form von Gemeinschaft

„Der Mensch ist, was er isst“: Natur und Kultur der Ernährung aus anthropologischer Sicht

Gottes Wort – verführerisch süß: die Bibel als Geschmacksschule

Die Sinnlichkeit der Sünde: über das Verhältnis von Nahrungs- und Geschlechtstrieb im Christentum

Vom Kochrezept zur Kochanleitung: Sprachliche und mediale Aspekte einer verständlichen Vermittlung von Kochkenntnissen

Essens-Bilder: über die Bedeutung des Essens in der Fotografie

Kino geht durch den Magen: eine Skizze zum Thema Essen im Film

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